Après la décoration de la maison, le célèbre sapin qui clignotte, les musiques qui résonnent dans toutes la maison et les bougeoirs fait maison, vient le temps du repas. Et bien sûr du dessert !
Cette année encore, les cupcakes sont à la mode. Ces jolis et délicieux gâteaux, faciles à manger sans couvert, font le plus grand effet sur les invités ! Essayez donc notre recette de cupcakes de Noël, à la crème de spéculoos.
1. Première partie de la recette de cupcakes : la pâte
Ingrédients :
- 50g de beurre mou
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 200g de farine (blé ou épeautre, de préférence non complète)
- Un demi-sachet de levure
- Une pincée de sel
- 125ml de lait
- Des moules en papier à cupcakes
Aperçu de la pâte à la sortie du four
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante, thermostat 3).
- Disposer les moules en papier dans les ronds du moule à gâteau
- Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter alors les œufs et mélanger à nouveau, ensuite, ajouter la farine, la levure et le sel, puis enfin, ajouter le lait.
- Mettre la pâte dans les moules et mettre au four 20 à 25 minutes.
La pâte des cupcakes de Noël doit avoir totalement refroidit avant d’ajouter la crème de spéculoos.
2. La crème de spéculoos
Ingrédients :
- 50g de sucre glace
- 100g de gâteau Spéculoos
- 100g de mascarpone
- 75ml de crème liquide ou épaisse
- 75g de beurre mou
- Une cuillère à café de zeste de citron râpé
Préparation :
Emietter un maximum les spéculoos afin de pouvoir les mélanger avec le sucre-glace, la crème et le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposer joliment la crème de spéculoos
3. L’ornement des cupcakes de Noël
Verser la crème de spéculoos – qui doit être à température ambiante – dans une poche à douille, et disposer joliment la crème sur les gâteaux froids à la manière d’une crème Chantilly.
Maintenant, à vous de faire parler votre créativité ! Les cupcakes de Noël à la crème de spéculoos peuvent maintenant être décorés à l’aide de vermicelles en chocolat et de sucres colorés. Vous pouvez aussi ajouter des petites étoiles à la cannelle, par exemple, pour cette recette de cupcakes de Noël.
Décoration des cupcakes de Noël
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