Le repas traditionnel de Noël aux Pays-Bas
Aux Pays-Bas également, la période de Noël fait partie des plus belles de l’année. C’est un moment de fête et de rassemblement. Comme nous, les Néerlandais célèbrent les traditions de Noël en famille, et sont donc tous réunis pour le repas de Noël. Avant ce repas traditionnel de Noël, ils trinquent ensemble autour du sapin avec du vin ou un apéritif. Le domicile est décoré afin d’être confortable avec de nombreuses bougies, procurant une atmosphère très agréable.
Selon la tradition de Noël aux Pays-Bas, la journée commence par un bon petit déjeuner, ou plutôt un brunch, à base de Christollen (ou Stollen, pain brioché aux fruits secs et confits, farci de pâte d’amande) et de beurre.
Sur la table du repas traditionnel de Noël, il y a toujours du « pain de Noël » (ce fameux Stollen), et du chocolat. La réunion familiale du repas de Noël est une des plus importantes de l’année. Le repas de Noël très populaire est le soi-disant « gourmetten », aussi appelé là-bas, la raclette. Cela ressemble en fait plus à une pierrade : différents types de viandes, de légumes mais aussi de poissons sont disposés sur la table, et chacun se sert et cuit à sa façon ce dont il a envie. Les viandes servies pour le repas traditionnel de Noël sont la dinde, le veau et le canard, dégustés avec du bon vin.
Le repas de Noël au Danemark
Comme chez nous et dans beaucoup d’autres pays, le repas de Noël est une part importante des traditions de Noël. Mais de famille en famille, la tradition de Noël n’est pas la même. Le repas traditionnel de Noël est toujours lourd et consistant, mais délicieux ! La fête de Noël, appelée « Julefrokost », dure toute la journée et commence dès le matin. On s’y régale des mets suivants :
- Jeunes harengs marinés avec des oignons, du curry ou des câpres
- Filets de poissons panés avec de la rémoulade et du citron
- Œufs au plat, garnis de crevettes et de mayonnaise
- Tarte au poulet, asperges et persil frais
- Cake au jambon et au chou, servi avec de la moutarde
- Rôti de porc tranché au chou rouge
- Riz au lait à la sauce cerise
- Assiette de fromage avec du brie, du gorgonzola, des prunes et raisins marinés
Et comme tout repas de Noël, il est bien arrosé avec de la bière, du Schnaps (aquavit) et du vin !
Le repas traditionnel de Noël se prépare souvent dès le 23 décembre, car le buffet nécessite beaucoup de préparation et que personne n’a envie de passer le 24 décembre dans la cuisine. Enfin, pour le repas de Noël du soir, on mange souvent du porc ou du canard rôti.
Le dessert, selon les traditions de Noël, est souvent constitué de riz au lait, et servi avec des morceaux d’amande. Comme en Suède, on cache souvent une amande entière dans un des bols. Mais ici, celui qui découvre l’amande dans son bol a le droit, selon la tradition de Noël, au « cadeau de l’amande ».
Après le repas de Noël, les Danois dansent autour du sapin et chantent des chants populaires. Ensuite, les cadeaux sont distribués, et parfois c’est le Père Noël en personne qui les distribuera ! En effet, certaines personnes (de la famille ou non) se déguisent en Père Noël pour maintenir le mythe auprès des enfants.
Vous voulez savoir ce qu’on fait en Suède et en France selon la tradition de Noël ? Découvrez-le ici.
